Antep kurabiyeleri nasıl yapılır?

Antep kurabiyeleri, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak özellikle Gaziantep yöresine özgüdür. İçindeki antep fıstıkları ve özel malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tarifleri ile hazırlanan bu kurabiyeler, hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de özel günlerin ikramlıkları arasında yer alır. Kendi mutfağınızda yapabileceğiniz bu nefis kurabiyelerin tarifi, hem pratik hem de lezzet doludur.

Antep Kurabiyesi Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler:

Yapılışı:

Ayrıca, Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi için farklı bir yöntem de şu şekildedir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 250 gr un 
• 250 gr irmik 
• 250 gr çekilmiş antep fıstığı 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri 
• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 200 gr tereyağı 
• Çay kaşığının ucu ile kabartma tozu 

• 75 gr antep fıstığı içi 
• 100 gr tereyağı 
• 160 gr pudra şekeri 
• 225 gr un 
• 2 yemek kaşığı pirinç unu 
• 2 yemek kaşığı mısır unu 
• 90 gr ince çekilmiş badem 

1. Derin bir kaba 200 gr tereyağı alınır. 
2. Üzerine 4 kaşık pudra şekeri, 5 kaşık toz şeker, kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı yoğurt eklenip yoğrulur. 
3. 250 gr un ve 250 gr irmik eklenir ve yoğurmaya devam edilir. 
4. 250 gr toz antep fıstığı eklenir ve hamur yemyeşil bir hal alana kadar yoğrulur. 
5. Parmak şeklinde rulolar elde edilir ve fırın tepsisine dizilir. 
6. 120 derecede arasıra kapağı açılarak pişirilir. 

1. Fırını 160 derecede ısıtın. 
2. Antep fıstıklarını yağlı kağıt konmuş tepsiye alıp sıcak fırında 3-4 dakika bekletin. 
3. 25 gr’ını ayırıp kalanını iri parçalar olacak şekilde kırın. 
4. Tereyağı ve 160 gr pudra şekerini büyük bir kaba alıp mikserle krema kıvamında çırpın. 
5. Un, pirinç unu, mısır unu, ince çekilmiş badem ve iri kırılmış antep fıstıklarını ekleyip yoğurun. 
6. Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 
7. Üst kısmı tepe olacak şekilde hamura şekil verin.