Antep usulü beyran çorbası nasıl yapılır?

Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan beyran çorbası, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Zengin aroması ve özgün malzemeleriyle öne çıkan bu çorba, geleneksel tariflerle hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle etin uzun süre pişirilmesi, çorbanın lezzetini artırırken, yanında sunulan ekmekle de harika bir uyum yakalar.

Antep usulü beyran çorbası yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Beyran çorbasının en önemli noktası, etin uzun sürede pişirilerek iyice yumuşaması ve lezzetini çorbaya bırakmasıdır .

• 250 gram kuzu gerdan eti ;
• 1 su bardağı pirinç ;
• 4-5 diş sarımsak ;
• 1 yemek kaşığı tereyağı ;
• 1 tatlı kaşığı pul biber ;
• 1 çay kaşığı karabiber ;
• 1 çay kaşığı tuz ;
• 6 su bardağı su .

1. Kuzu gerdan etini geniş bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek yaklaşık 2 saat kadar haşlayın .
2. Haşlanan eti bir kenara alın ve tencerede kalan et suyunun içine yıkadığınız pirinci ekleyerek yumuşayana kadar pişirin .
3. Haşlanan etleri didikleyerek küçük parçalara ayırın .
4. Sarımsağı ezin ve tereyağında hafifçe kavurun . Ardından pul biber ve karabiberi ekleyerek baharatların aromasını açığa çıkarın .
5. Hazırladığınız sarımsaklı tereyağlı sosu tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın .
6. Servis yapmadan önce çorbayı bir taşım daha kaynatın ve sıcak olarak servis edin .