Antep usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan ezogelin çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, zengin aroması ve sıcaklığıyla sofralarınızı şenlendirir. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurlarla hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet sunar. Şimdi, bu geleneksel tarifi adım adım inceleyelim.

Gaziantep Usulü Ezogelin Çorbası Yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

Püf Noktaları:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek 
• 3 yemek kaşığı pirinç 
• 2 yemek kaşığı bulgur 
• 1 adet soğan 
• 1 tatlı kaşığı salça 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı tuz, nane 
• 9 su bardağı kaynar su 

• Çorbayı daha sulu seviyorsanız, kaynar su miktarını artırabilirsiniz. 
• Çorbanın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, bulgur miktarını artırabilirsiniz. 
• Nane yerine, tercihinize göre pul biber veya karabiber de ekleyebilirsiniz. 

1. Tüm malzemeleri seçtiğiniz tencereye ekleyin: mercimek, pirinç, bulgur ve tuzunu koyun. 
2. Çorbayı yarım saat kadar pişirin. 
3. Bir tavada erittiğiniz tereyağına soğanı ekleyip kavurun ve sonra da salça ekleyin. 
4. Kavurma işlemine devam ederken nane de ekleyin. 
5. Çorba yaptığınız tencereye kavurarak elde ettiğiniz sosu ekleyin ve 10 dakika karıştırarak pişirin.