Antep usulü içli köfte nasıl yapılır?

Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, damakları şenlendiren bir tat. Bu geleneksel tarif, hem hazırlanışıyla hem de sunduğu muazzam tatlarla sofralarımızı zenginleştiriyor. İçerdiği baharatlar ve özenle hazırlanan iç harcı sayesinde, her lokmada kendinizi Güneydoğu Anadolu'nun sıcak atmosferinde hissedeceksiniz. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan Antep usulü içli köfteyi yapmanın sırlarını keşfetmeye hazır olun!

Antep usulü içli köfte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

• İç Harcı İçin: Yarım kilo kıyma, 4 orta boy soğan, yarım demet maydanoz, tuz, kırmızı biber, karabiber .
• Dış Harcı İçin: 3 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı salça, tuz, kırmızı biber, nane .

1. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı küp küp doğrayıp kavurun, üzerine kıymayı ilave ederek pişene kadar orta ateşte pişirin . Tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyip birkaç dakika önce doğranmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın .
2. Dış Harcın Hazırlanması: Bulguru 1,5 su bardağı çeşme suyunda ıslatın ve 30 dakika bekletin . İçine baharatları ve salçayı koyup güzelce yoğurun . Bulgurlar yumuşadıktan sonra un ilave edip tekrar yoğurun .
3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Ceviz büyüklüğünde parça alıp dış şeklini verin, soğuyan içi doldurup kapatın .
4. Pişirme: Köfteleri yağın içinde kalacak kadar bol ve kızgın yağda kızartın . Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz .