Antep usulü zeytinyağlı dolma nasıl yapılır?

Antep usulü zeytinyağlı dolma tarifi ile sofralarınızı zenginleştirin! Kuru patlıcan, pirinç ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu lezzetli dolma, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunuyor. Detaylı tarifi keşfedin!

Rabia Kılıç

İçindekiler Göster

Antep usulü zeytinyağlı dolma nasıl yapılır?

Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı dolma, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Bu dolmalar, zengin aromalarıyla damakları şenlendirirken, iç harcındaki malzemeler sayesinde besleyici bir alternatif sunar. Geleneksel tariflerin yanı sıra, Antep usulü dolmanın kendine has dokunuşlarıyla sofralarınızı renklendirebilirsiniz. İster misafirlerinize sunun, ister kendi başınıza keyifle hazırlayın, bu tarif her zaman ilgi çekecektir.

Antep usulü zeytinyağlı dolma yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

  • 25 tane kuru patlıcan ;
  • 2 su bardağı pirinç ;
  • 3 tane orta boy kuru soğan ;
  • 1 yemek kaşığı biber salçası ;
  • 8-10 diş sarımsak (ince kıyın) ;
  • yarım limon suyu ;
  • 2 su bardağı su ;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı ;
  • 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi ;
  • yarım demet maydanoz (ince kıyın) ;
  • kırmızı pulbiber, karabiber, tuz .
  1. Patlıcanları kaynar suya atıp 10-15 dakika haşlayın, süzün ve soğutun .
  2. Soğanları minik doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun .
  3. Salçayı ilave edip biraz daha kavurun ve ocaktan alın .
  4. Limon hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın .
  5. Patlıcanların içini yarıya gelecek kadar doldurun (fazla doldurmayın, patlamasınlar) .
  6. Dolmaları yatay biçimde ve birinin ağzının üzerine diğerinin dolu tarafı gelecek biçimde tencereye dizin .
  7. Üzerine tabak ya da dolma taşı koyun, 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve önce harlı sonra kısık ateşte dolmalar yumuşayana kadar pişirin .
  8. Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu dökün, ocaktan alıp soğutarak servis edin .

Diğer Soru&cevap Yazıları

Antep usulü içli köfte nasıl yapılır?

Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, damakları şenlendiren bir tat. Bu geleneksel tarif, hem hazırlanışıyla hem de sunduğu muazzam tatlarla sofralarımızı zenginleştiriyor. İçerdiği baharatlar ve özenle hazırlanan iç harcı sayesinde, her lokmada kendinizi...

Antep usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan ezogelin çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, zengin aroması ve sıcaklığıyla sofralarınızı şenlendirir. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurlarla hazırlanan...

Antep yuvalama nasıl yapılır?

Antep yuvalama, Gaziantep mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, kuşbaşı et, nohut ve pirinç köfteleri ile harmanlanarak hazırlanır. Yoğurt ile zenginleştirilen sosu, yemeğe ayrı bir lezzet...

Antep'te hangi sarımsaktan turşu yapılır?

Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşu, özellikle Taşköprü sarımsağı ile yapılmasıyla ön plana çıkmaktadır. Bu özel sarımsak, kendine has aroması ve lezzetiyle turşulara farklı bir tat katar. Antep'te turşu yapımında bu sarımsağın tercih...
Soru&cevap